合肥蜀湘情缘文化传播有限公司，长年致力于小吃培训、开发研究和推广，拥有技术力量强劲的师资团队，是一家以特色风味小吃培训，餐饮项目连锁、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新、专业、务实”的经营理念专心致力于饮食文化的传播与推广。

　　一、选购材料与食材处理

　　①川菜与湘菜食材、配材的选择和采购；

　　②川菜与湘菜底料、香料的选择和采购；

　　③川菜与湘菜设备、工具的选择和采购；

　　④川菜与湘菜食材、配材的处理和去腥；

　　⑤川菜与湘菜食材、配材的配比和用量；

　　⑥川菜与湘菜配料、辅材的比例和选择；

　　二、配方配料与实操练习

　　①熟悉掌握刀功刀法，原料初加工；

　　②掌握翻锅，调味，火候等；

　　③特制红油的和高汤制作以及其他特制配方；

　　④川菜与湘菜配菜的制作保存工艺；

　　⑤主菜和配菜的合理搭配培训；

　　⑥学员在老师指导下，着重练习，满意为止。

　　蜀湘情缘具体费用根据投资规模和具体情况而定，各项收费均为公开透明，考察后不学习不收一分钱，合作时签订合同，保证后期不收一分钱杂费，可以放心学习。